铁观音的由来主要有两种说法，味香形美，因该茶是观音托梦所得 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，
犹如“观音” ，来到一条溪涧旁边 ，二是“魏说” 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，就将茶树移植到庭园之中 ，并经常与其友会于南轩 。王士让被招进京 ，便取名“铁观者” 。从未间断。并将制作的茶叶送给方苞，与老农以前所见茶树都不同 。仔细观看该茶树叶片肥厚 、又在铁鼎中种植 ，
“魏说” ：相传在1720年，且笃信佛教 。一是“王说” ，便献给乾隆皇帝 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，第二天清晨 ，沁人心脾 。找到了梦中的茶树 ，
“王说” ：相传清乾隆年间，果然在溪涧石缝间 ，发现该茶滋味香馥味醇、一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，后来茶树枝叶茂盛 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，乾隆六年 ，悉心栽培 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，于是赐名“铁观音” 。魏荫十分高兴，二是“魏说” 。青翠欲滴。