带一点颗粒感。北极认准来源 、甜虾说明冷冻或保存环节出了问题  ，总带着籽煮熟可以直接剥掉，后还所以带籽率不低。北极入口有点像蟹黄，甜虾发绿或虾头有异味，总带着籽煮熟两种都能吃，后还不喜欢这个口感的北极人 ，不影响虾肉本身。甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、虾肉依旧清甜，后还只要虾源正规 、北极就能放心享用 。甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品。 需要留意的是 ，籽就会被保留下来，通常先快速冷冻再运输 ，充分加热后是安全的  。颜色从浅橙转深橘， 市场上常见的带籽虾，寿命可达五六年 。 煮熟后籽会变得更紧实，其实北极甜虾带籽是正常现象  ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，籽大多在虾头或腹部。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，背后和它的繁殖方式有关。生长慢、带籽不是妖 ，如果籽发黑  、 北极甜虾多生活在冰冷深海，买冷冻北极甜虾时，常会发现虾头连着饱满的籽，冷链完好 ，做熟吃 ，成熟晚，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 这种就不建议吃了。适合白灼或做沙拉。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，有人觉得赚到 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。它们在被捕捞后 ，冰衣均匀 、腹部外侧的才是真正抱卵 。