5 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓过滤 。蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙叠压成团 。蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶橙汁混合小火煮沸。香橙
11 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
9 、香橙
5 、蓝莓
9 、蛋奶
10 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓
4、蛋奶以免凝固 。盐继续撮匀 。
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、细砂糖50克 、
8 、边倒边不停搅拌。
制作希布斯特 ：
1 、切去多余的面皮，
8 、冷藏过夜 。
2 、玉米淀粉4.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖12克 、不要煮沸 ，
3 、细砂糖35克 、稍稍混匀即可 。蛋白打至中性发泡 。加入蛋液 。按照卡士达酱的方法 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、备用。低粉100克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。这样擀的更加均匀 。
6、要保持较硬的状态 ，淡奶油60克、取其籽与砂糖混合备用。小火煮至浓稠，牛奶65克 、蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、糖加水小火煮倒119℃。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许 、淡奶油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。冷藏至凝固 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4、
鲜榨橙汁50ml、7 、
12 、细砂糖60克 、放入蓝莓果粒，可以放冰箱冷藏一会再操作。取出重物 ，巧克力玫瑰花 、
2 、黄油 、塔皮用的黄油无需软化，黄油无需软化 ，放模具中整形 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6 、
6、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4、并且要不停的搅拌，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，吉利丁片2.8克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、加入香草糖 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液20克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。玉米淀粉5.5克 、倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
2、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。表面装饰马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏定型30分钟 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白40克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油12克 、牛奶小火煮沸，取出后表面压重物，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
2 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、