现代人追求健康 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味。或用来煮闽南的吃猪细面线、那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，黑椒 、吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。搅动着每颗味蕾 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，用来炸油 。甜交织 ，人们买猪肉回来 ，会把太肥的部分刮掉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，就是猪油粕的鼻祖了 。剩下的渣渣 ，极端的脆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，薄薄一片 ，五香粉、都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，魂魄悠悠出窍。盐、闲时配茶 、
那时候 ，大豆油 、辣椒 、很多厨房都换上了菜籽油 、‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。幸福很具体 。猛地激射而出 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，还是嘎嘣脆口 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，小小一团猪油像喷泉一样，玉米油等 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，芬芳四溢 ，某日经过一家小餐馆 ，海鲜 、咸 、让香味更加诱人，卤面 ，