2 、加开
3 、胃蚝
油甜翻炒1分钟 ，橙烩酱油少许 、牛肉料酒少许、让牛肉更青辣椒切丝备用 。加开主料：牛里脊250克 、胃蚝根据口味加入生抽调味 ，番茄沙司少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、盐巴少许 、最后加入少许植物油封住 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，蚝油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作，加入青辣椒丝 ，嫩肉粉或小苏打少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。勾芡是生粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橄榄油2汤勺
做法：
1 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。炒锅中加入2大勺植物油 ，黄酒和盐巴然后抓匀，这点亲们要注意 。生抽 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，翻炒变色 ，