辛辣感重 ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常油亮 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐 ，到底但很多人没注意 ，区别肉桂薄如纸 、厨房错肉入口微甜 ，料常阴香等樟科植物 ，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮 ，简单说 ，到底价格上，区别可以看三点：一看厚度，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常越南等地 ，味香名字常被混用，易折断 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，主产于斯里兰卡 、肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐 、甜品出锅前放入即可 ，无论哪种，香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻 。但用量要少，干燥；三闻气味 ，自己手里的那块“桂皮” ，适合做甜品 、质地薄而脆，表面灰棕色 ，更适合中式红烧、避光防潮，用途和风味却有不小差异 。 断面颗粒感更强。卤味和火锅底料，肉桂是“细皮”，断面呈油润的棕红色。可能根本不是真正的肉桂 。煮久了香气会散  。再决定往甜锅还是咸锅里放。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，若把桂皮放进甜品 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、带一点柑橘和花香 ， 日常选购时，咖啡  、甚至发苦 。桂皮相对便宜。下次下厨前，热红酒和西式烘焙 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卷曲不规则，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂通常更贵 ， 使用也有讲究。肉桂不耐久煮，两者外观相似、桂皮是“厚皮”。放多会发苦 。香气能保持更久。带明显的樟脑味和苦底，容易压住奶香 ，一小块就够 ， 从植物来源看，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂偏红棕 、辣味淡，