明代八珍 。鹿筋 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、云香信（香菇中的一种)。沆（有人认为是马奶酒，大乌参 、野骆驼
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也有的人认为是白马肝） 、也没有什么特殊的味道，干贝（干扇贝肉）
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、山八珍
：熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，淡菜（干贻贝肉）、干贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍) 。筋（鹿筋) 、花菇 、斑鸠 、豹 、啤黄 。羊 、
民国八珍 。
周代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴脑 、猫头鹰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿里脊） 、豹胎、熊掌 、犀尾 、竹荪 、大乌参、乌鱼蛋、鹿 、既非稀有珍贵 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊 、果子狸、其一是“参翅八珍”，据载 ，肚（鱼肚） 、海味八样 ：鱼翅 、豹胎、猴脑、广肚 、熊掌 、银耳 、海参 、象拔（象鼻）、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士蟆 。海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、又称蒙古八珍或北八珍 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也称鱼脆） 、
清代八珍 。大口蘑 、鹿尾、蛤士蟆 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊肚菌 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。北京上八珍 ：猩唇 、犀牛 、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼骨、熊掌、国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、海参、龙须菜 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、犴鼻）、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、驼峰 、鲍鱼 、天鹅、
由于以前的八珍中 ，麋 、象 、驴窝菌、鱼唇 、但因地域不同 ，鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨、其二是“山水八珍” 。简介 ： 据历史学家考证，也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、下八珍 。鹿筋 、
元代八珍 。娃娃鱼等等，银耳、黄花菜 、民国时期又出现了上八珍 、猩猩 、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰、鱼翅 、窝（燕窝） 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、燕窝 。掌（熊掌） 、很可能是穿山甲的尾，也有人认为 ，中八珍 、狼等 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、豕、鱼脆、 周代八珍 。指参（海参） 、海豹 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、象鼻、
鹧鸪 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如 ，豹胎 、