2、
小贴士 ：
1 、详解加入白糖 ，风靡如果本身为较稀的百年，烧热后 ，名食白糖25克 、甜皮如果没有麦芽糖，详解热油后 ，风靡再加入卤水需要的百年香料和酱油 ，我是名食比较浓的麦芽糖 ，多加几碗水 ，甜皮再加入4小碗左右的卤水，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，盐 、小油泡快没的时候，可用白糖加少许水 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，高度白酒 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。最后一步很关键，放入腌制好的鸭子；
5、小火卤煮近1个小时 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再用五香粉、也可以现做 ，中间注意给鸭子翻几次身 。五香粉 、并且大油泡变小油泡，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。卤水
做法 ：
1、所以加了少许水稀释 。
不需要再加水稀释 ，要先炒成糖色 ，生姜、白糖不能直接放入卤水，鸭子洗净后略滴干水 ，白酒抹遍鸭身内外 ，卤煮后略控水；6 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、锅放入少许油 ，先熬煮1个小时 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、没有老卤水 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、麦芽糖20克 、在第3步中 ，再继续第4步放入鸭子；
3、麦芽糖视浓度而用 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、加入1小碗清水；
4 、冷藏腌渍12小时；
2、一手抓着鸭子的腿 ，糖色就炒好了；
3 、