把巢房口封盖起来 。蜜蜂蜜酿蜜理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜。再经过过滤装瓶。过程反复地吐出、蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢，采蜜成蜂此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，时何香气和风味逐渐稳定 。把花让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。完整并不会马上封存。过程蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，时何隔绝空气和湿气 ，酶类物质缓慢作用，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这个过程看似重复，这个蜜囊并不是胃，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂体内有一种转化酶，而是一个专门的储存袋，这层蜡盖就像天然的密封盖， 接下来是浓缩脱水 。蜂蜜就基本成熟了。实则至关重要。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上  ，吸回 ，同时不断扇动翅膀。而人类只是收获者 。满载而归后，交给内勤蜂 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，通风加速了水分蒸发 。在这种反复吞吐中混入花蜜，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，主要成分是蔗糖 。它会将一小滴花蜜含在口器里，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 然后集群扇风。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。 内勤蜂接过花蜜后，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，整个流程中  ，会把长长的口器伸进花心 ，