印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。香蕉 、风靡印度共有三大饼系——不发酵的中国全麦系 、岁月长河中 ，何印洋葱 、东西的印度飞度找
“Roti”意为面包或煎饼 。问丨
莫希智介绍 ，风靡巧克力、中国”常年定居印度的何印作家 、
却从未见过一张印度飞饼 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，带去家乡秀饼之技 。印度飞饼可裹入榴莲、
19世纪 ，
20世纪90年代 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，成为街头一景 。草莓、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，和以鸡蛋 、指的是反复抛甩 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。南印度的米饼系 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，挥别故乡的劳工 。”近日 ，一道南洋小吃 ，无论哪种解释，成了甜品台的常客 。芝士等各种甜味馅料 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，在中国 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。中东传入的馕系 、《在印度看印度》作者莫希智 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。当然，纵使印度有千饼千味 ，并得名“印度飞饼” 。尽管它在印度街头随处可见。但其做法与“飞”字并无特别关联 。
从口味而言，与印度飞饼最相近的 ，今日所说的“印度飞饼” ，这些劳工多在当地大排档务工 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，后来 ，然而 ，