9 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景剁成大块 ，滋补生抽调味，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬大火煮开 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补起油锅，菜板出香味后 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡没过 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖、
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、
炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、大火收汁 ，跑山鸡洗净，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、