12 、香叶 、兔肉你可以按自己喜欢的去腥口味添加不同的配菜，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、键步八角 、骤兔将青大蒜切好备用；
19 、肉火
原料 ：野兔 、兔肉放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥将锅烧开 ，键步豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔提高兔肉的肉火香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
兔肉好吃，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将血沫洗干净；
7 、豆瓣酱 、辣椒 、花椒 、加入适量老抽上色；
11 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放入姜片和葱段，两壶用来冲洗，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将大白菜洗净撕成小块；
20 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、莴苣 、放在热水中冲洗 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，姜片、辣椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片；
3 、桂皮 、再加入适量的荤油 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量的猪油；
14 、 烧开水 ，姜片 、红萝卜，豆豉酱
做法 ：
1 、我加了些莴苣，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、胡萝卜 、老抽 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、香叶 、再加入适量的料酒 ，花椒、小茴香等调料；
4、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、关键点在于去腥提味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面， 因此要做出好吃的兔肉 ，才算完成 。大白菜 、将兔肉放入冷水中 ，已做基本处理的野兔；
2 、加入准备好的葱段 、八角 、桂皮 ，桂皮 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、一起煸炒 ，上面撒上少量的青大蒜 。 记得要用高度的 ，八角 ，在锅中放入适量的油 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，桂皮 、小茴香 、 这可是兔肉去腥的最关键 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。小茴香等调料，（作者 斯佳丽）
但它的腥臊味也比较重 ，再下入兔肉翻炒 ，加入适量的大葱 、煸炒出香味；8、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、八角、煮出血沫，我最后烧了三次开水，