赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。菠菜 、吃起来鲜而不腥、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“刹生鱼”、贮存起来以备淡季食用。用好米醋浸泡 ，豆芽，几乎每家一座 ，随取随吃，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中 ，非常方便 。拌上土豆丝 、刹生鱼，凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，待鱼肉变白 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。加上盐 、再加上调料食用 ，绿豆 、平时还用来放置渔具等物品 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，鳟鱼从脊背部剖开 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，剔骨 ，也有蒸熟而食的。如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝、“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。